Røget laks uden røg i køkkenet.

Ja overskriften er lidt tricky men sand wink

For noget tid siden sad jeg og læste et spændende indlæg fra Finn (Skaal-um) viewtopic.php?f=43&t=22708som omhandler røgning af laks som det gøres på færøerne.
Nemlig uden "røg" som vi kender det men med træeddike. Jeg syntes det lød spændende og kommenterede at det da kunne være sjovt en dag at smage hvor tæt det kommer på det resultat man kender med den typiske røg.

Så for en uge siden modtager jeg en PM fra Finn om at han har lavet et stykke laks som smagsprøve til mig hvis jeg kunne komme forbi !
Wau, nu kender jeg Finn fra pølsekursus m.m men det er da et flot tilbud at få fra en bruger som man kun kender gennem siden her yes

Jeg fik det afpasset med at jeg tog forbi efter et møde i København og her blev jeg så først mødt af et lille smurt stykke brød men en lækker lakse haps som smagsprøve.
Hurtigt forsikrede Finn mig dog om at der lå et stører stykke og ventede på mig i køleskabet smiley

Jeg fik historien bag træeddie, Færøerne og alle Finn's fætre og det var vældigt interessant.
Med mig fik jeg også smagsprøver på tørret saltet torsk og grindehval samt Finn's egen produktion af sankt hans pølser cheeky

Laksen har en lidt mildere smag af røg end den lidt "hårde" man kender fra rigtig røg, men der kan pensles yderligere med træeddike hvis man ønsker den kraftigere, Finn havde givet denne 2 gange.
Man får et meget delikat stykke laks uden at røgen dominerer og det giver flere muligheder for anvendelse, det er nemt nok at lave en lækker laksemad.

Så idag skulle jeg finde på noget at bruge laksen til og jeg fandt på denne simple men yderst velsmagende ret hvor jeg syntes laksen gjorde det rigtig godt.

Røget laks uden røg m. frisk pasta og æble.

1 æble blev skåret i grove tern.
1 bundt forårsløg snittes.
Laksen skæres i grove tern (her blev der smaget af hele familien undervejs og alle kunne lide smagen!).
(1).JPG
 


Forårsløg og æble svitses i lidt olie og en god karry, der skal stadig være bid i æblet så kun få minutter.
Herefter tilsættes laksen.
(2).JPG
 



Creamefraice 9% tilsættes og der smages til med salt og peber.
(3).JPG
 


Friske pasta med spinat koges og vendes i.
(4).JPG
 


Velbekommen !
(5).JPG
 


Tusinde tak til Finn for at give mig denne smagsoplevelse !