Æggekage med pølser

2 små løg snittes i ikke alt for små stykker.
1 pakke bacon stegt på panden.
4 tykke grill pølser, gerne med forskellig smag.
½ pakke revet mozarella ost.
9 hele æg
Frisk timian
salt og peber

Start med at stege bacon af og lad den dryppe af på køkkenrulle.
Løg, pølser og frisk timian og massere af friskkværnet peber ristes på en pande.
De 9 æg (alt efter pande størrelse og antal portioner) piskes sammen med en gaffel sammen med 2 tsk salt og peber.
Æggemassen hældes over fyldet på panden og der skrues ned på middel varme. Osten dryssen over.
Ind imellem kan man lige med en paletkniv få bragt den rå æggemasse ned i bunden ved at lave lidt huller hist og her.

Til sidst pyntes æggekagen med den stegte bacon og serveres på groft rugbrød, stærk sennep eller hvad man ønsker.